中秋佳节即将来临，月饼既代表着团圆和美满，也是馈赠亲友、寄托思念的美食。中秋节吃月饼已成为中华民族的传统习俗。

月饼是我国的传统美食，内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。植物性的种子含不饱和脂肪酸，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益；同时含有矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁性贫血；莲子、红小豆、芝麻含钾很高，有营养心肌、调节血压的作用；从中医角度看，一些原料性温平，养心、镇静、安神，一些种子富含维生素E，抗衰老，滋皮肤、乌须发。

月饼的成分主要是：面粉、油、糖以及各种馅料，属于高脂、高糖、高热量的“三高”食物。一块50g的月饼，能量大概有200kcal，接近于2碗米饭。因此月饼虽然美味，但也只可浅尝。市场上现在售卖的很多“无糖月饼”主要是不含有蔗糖成分。月饼里的莲子、果仁里的淀粉，月饼外皮中的面粉，进食后仍然会转化为葡萄糖，因此摄入过多的话，也会引起脂肪和血糖升高。而且某些月饼在配料过程中会添加猪油、黄油或植物奶油以增加口感，这些配料含有较多饱和脂肪酸，甚至反式脂肪酸，多食会增加患心血管病的风险。

那有人要问了，月饼是我国中秋节的特色美食，不吃的话过节太没有氛围了吧。其实，只要我们掌握正确的食用方法和遵循适量原则，吃月饼并不会对人体构成危害。

中秋如何正确食用月饼

1 控制高热量：建议大家购买小包装月饼，或者将月饼切成小块，和家人朋友分享，品尝不同口味的月饼。同时正餐时减少一些主食和烹调油，注意总能量的摄入，不至于给胃肠增添太多的负担。

2.远离高脂肪：月饼中的脂肪含量较高，尤其是饼皮和馅料中常常加入大量油脂，酥皮更需要动物油以达到起酥的口感，因此选择月饼时尽量选择以植物油为原料的月饼。

3.抑制高胆固醇：以咸蛋黄为馅的月饼胆固醇含量比一个鸡蛋的胆固醇含量多出一倍，对于胆固醇过高、高血压或心脑血管疾病的人群应尽量避免进食咸蛋黄月饼。

4.对于糖尿病患者，建议选择低糖、无糖月饼，但也不可吃过量哦。

5.吃月饼时，建议搭配茶饮，比如普洱茶、乌龙茶、菊花茶等，“一口月饼一口茶”，不仅有助于消化，还可以增添雅兴。也可搭配一些酸味水果，比如橙子、柚子、山楂、奇异果等，不仅可以缓解油腻，也可以促进消化。

6.吃完月饼之后，可以和家人朋友散步赏月。

我们也可以尝试自己动手做个健康的月饼：

1.原料：紫薯、铁棍山药、蜂蜜。

2.先把紫薯和山药洗净，放入蒸锅蒸熟。

3.把蒸好的紫薯和山药去皮，用勺子压成泥，分别过筛。

4.把模具里薄刷一层植物油，然后放紫薯泥，再放山药泥，压实后，脱模。

5.淋上少量的蜂蜜，清新紫薯月饼就做好啦。

提前祝大家中秋快乐，阖家幸福！ 

临床营养科 范晶晶